Collecapretta – Umbria – Italia

Piccola azienda di indubbio valore e modello esemplare di artigianalità del vino, gestita da Vittorio Mattioli con il prezioso aiuto della moglie Anna e della figlia Annalisa. Meno di cinque gli ettari vitati, disposti in varie parcelle e situati in collina ad un’altitudine tra i 400 e i 550 metri sul livello del mare, con buona ventilazione e composizione dei suoli prevalentemente argillosa, alternati da zone particolarmente sassose. Collecapretta è riproduzione autentica di territorio, attraverso l’interpretazione e la valorizzazione di vitigni locali, come il Trebbiano spoletino con ceppi fino a 60 anni e altre varietà radicate nei terreni da oltre 40 anni. In vigna non sono utilizzati erbicidi, pesticidi e non vengono effettuati diserbi, mentre in fase di vinificazione si praticano fermentazioni spontanee, non si controllano le temperature e non vi è aggiunta di solforosa. Imbottigliamento rigorosamente effettuato a mano, prestando pure attenzione ai cicli lunari, per un’ampia gamma di etichette dalla produzione limitatissima, assolutamente da ricercare.

(fonte: © Francesco Petroli – intothewine.org)

I vini prodotti

• Vigna Vecchia (100% Trebbiano spoletino). Acciaio – senza solfiti aggiunti
• Terra dei Preti (100% Trebbiano spoletino). Vetroresina – senza solfiti aggiunti
• Buscaia (Malvasia di Candia, istriana e bianca lunga toscana). Vetroresina – senza solfiti aggiunti
• Pigro delle Sorbe (100% Greco). Vetroresina – senza solfiti aggiunti
• Le Cese (100% Sangiovese). Vetrocemento – senza solfiti aggiunti
• Il Galantuomo (100% Barbera).  Acciaio – senza solfiti aggiunti
• Le Cese Riserva (100% Sangiovese). Tonneaux –  senza solfiti aggiunti
• Merlot Nero (100% Merlot). Vetroresina –  senza solfiti aggiunti
• Il Rosato di casa Mattioli (100% Ciliegiolo). Vetroresina – senza solfiti aggiunti
• Il Prodigo (Montonico 100%). Vetroresina – senza    solfiti aggiunti
• Lautizio (100% Ciliegiolo).  Acciaio – senza solfiti aggiunti
• Rosso da tavola (uve a bacca rossa). Vetroresina – senza solfiti aggiunti
• Il mosso (Malvasia e Moscato)). Acciaio – senza solfiti aggiunti