Hubert e Heidi Hausherr – Alsazia – Francia

La tenuta di famiglia di Hubert e Heidi Hausherr sorge nello storico villaggio di Eguisheim nei pressi di Colmar, in Alsazia, nel nord della Francia. Qui coltivano 4 ettari di vitigno con approccio biodinamico e biologico dove il rispetto della pianta e l’ambiente rendono il loro vino una bevanda salutare e viva. La qualità del suolo è il fondamento della loro agricoltura contadina, non a caso le viti vengono lavorate con un cavallo da traino o semplicemente a mano e poi sottoposte a pressatura soffice verticale, in una pressa manuale, così da proteggere la qualità del frutto. I succhi vengono raccolti direttamente nei serbatoi e qui iniziano la loro fermentazione spontaneamente, in 2 o 3 giorni, grazie ai lieviti indigeni. Tutte queste attenzioni portano i vigneti a sviluppare una naturale resistenza alle aggressioni chimiche e parassitiche. Il lavoro di Hubert e Heidi contribuisce a garantire la qualità delle uve e del loro succo, qualità che evita l’aggiunta di qualsiasi cosa durante la nascita del vino.

I vini prodotti

  • Copains Comme Raisins 2017 (Riesling 45%, Pinot grigio 35%, Sylvaner 10% e Pinot Auxerrois 10%). Senza solfiti aggiunti
  • Polisy Millésime 2012 (80% Pinot Noir, 20% Chardonnay)
  • Sains Pretention 2017 (Gewurztraminer 40%, Riesling 27%, Divers 33%). Senza solfiti aggiunti.
  • Aussitôt Bue 2017 (Pinot Aucerroir 30%, Sylvaner 32%, Pinot grigio 38%). Acciaio. Senza solfiti aggiunti.
  • La Sentier au Sud 2015 (Riesling 70%, Pinot grigio 30%). Botte. Senza solfiti aggiunti.
  • La Sentier au Sud 2016 (Riesling 70%, Pinot grigio 30%). Botte. Senza solfiti aggiunti.
  • Le Jardin Là-Haut 2017 (Riesling 49%, Gewurztraminer 51%). Botte. Senza solfiti aggiunti.
  • Sui generis 2016 (Gewurztraminer 100%). Botte. Senza solfiti aggiunti.
  • Le Colline Celeste 2017 (Gewurztraminer 68%, Riesling 12%, Pinot Grigio 18%). Botte. Senza solfiti aggiunti.
  • Au Bout Du Sentier 2008 (Riesling 100%). Acciaio. Solfiti: 20mg/l

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