Casè

Cantina artigianale nata nel 1998 e situata sulle colline della Valle del Trebbia, in cui Alberto Anguissola e Diego Ragazzi hanno individuato accuratamente una serie di appezzamenti con composizioni di argille e inserti di calcare che aumentano con l’innalzarsi della collina, fino a 560 metri di altitudine. Microclimi distinti con impianti ritenuti ideali per assecondarne le caratteristiche: Pinot Nero – su cloni borgognoni a bassa produttività come il 115 –, Bonarda, Barbera e altri vitigni locali a bacca bianca. In vigna si lavora senza l’utilizzo di chimica di sintesi. In fase di vendemmia la raccolta è manuale tramite rimozione selettiva di grappoli acerbi o danneggiati, mentre in can- tina si usano esclusivamente lieviti indigeni, e si effettuano lunghe macerazioni sulle bucce pure per le uve a bacca bianca. Lo scopo è ottenere vini vivi e autentici, espressioni pure di annata.