Cantina Fermento nasce per volontà di Evita e Stefano a Orvieto, la terra del vino dei Papi, con l’intento di produrre un vino che sia interpretazione del territorio e frutto dell’amore e il rispetto della natura. I vigneti insistono su un terreno argilloso di origine vulcanica tra i 350 e i 500 metri, questo conferisce ai vini mineralità, materia, pro- fumi raffinati e colori intensi. In cantina come in vigna si utilizzano solo pratiche artigianali, i vini affinano in una sala scavata nel tufo secondo una secolare tradizione del territorio.
