PODERE SASSI
I vini di Podere Sassi nascono a Tarano (Rieti) nel Lazio, sul margine occidentale dei Monti Sabini, riparati dal Preappennino laziale ai margini del confine con l’Umbria. I terreni del Podere, circa 3,3 ettari, si trovano ad una quota di circa 300 m s.l.m e le vigne affondano le loro radici su terreni di argilla, sabbia e limo. Tutti i loro vini sono frutto del lavoro delle mani in vigna e in cantina. La fermentazione è spontanea senza controllo della temperatura e i vini non subiscono filtrazioni o aggiunte di anidride solforosa. In questa zona della Sabina al confine con l’Umbria le uve più diffuse sono il Ciliegiolo, che qui trova il suo habitat perfetto, il Sangiovese ed il Montepulciano, insieme alla Malvasia del Lazio ed al Trebbiano giallo.
